Une histoire de famille et de passion depuis 1923
L'hôtel restaurant de l'Abbaye est le plus ancien adhérent du groupe Logis Hotels en France avec la même famille en exploitation depuis 1948 et adhérent du groupe logis hotels depuis 1952.
L'histoire de la famille Piot commence dans le Grandvaux en 1923, Fernand Piot, industriel à Dijon fabrique des réservoirs pour les motos Terrot. Il décide d'acheter le Lac de l'Abbaye pour y passer ses week-ends. En 1939, il ferme l'usine et vient s'installer à Rivière-Devant devenu l'Abbaye aujourd'hui.
C’est en 1948 que notre grand-père Marcel Piot construit l’Hôtel de L’Abbaye au bord du lac du même nom, déjà propriété de la famille, il l'exploite avec son épouse Alberte née Bouvet à Saint Pierre depuis maintes générations, agricultrice, elle possède sa propre fromagerie en face de la ferme et fait fabriquer "Gruyères et Morbiers". Plus tard, c’est son fils Alain qui prendra sa succession et ouvrira, toujours au bord du lac, l’Hôtel Lou Granva. Depuis les années 2000, l’histoire de famille continue sa route puisque le fils aîné Raphaël a repris la direction de l'hôtel restaurant Lou Granva et Francis le cadet celle de l’Hôtel restaurant de l’Abbaye.
En 2011, La Ferme de Marguerite est crée pour offrir à nos clients 3 grands gites très confortables classés 5* dans une ancienne ferme de 1742 située dans le village de l'Abbaye.
Au fil des années, les aménagements ont évolué, notamment en 2019 à l’Hôtel de l’Abbaye :
restaurant redessiné, superficie des
chambres doublées et toutes climatisées, décoration repensée dans un style montagne chic, création de piscine intérieure avec hammam et spa avec salle de massage en 2022, salle de séminaire en 2023 etc... Les 26 chambres ainsi que la cuisine de Francis ont été récompensé par le label Gault et Millau et Logis : hôtel élégance et restaurant savoureux.
Chaque jour, les membres de la famille Piot et leurs équipes, font le maximum pour rendre le séjour de leurs convives le plus agréable possible. En améliorant sans cesse nos établissements et nos services, nous continuons à écrire la belle histoire d’une famille dédiée à l’art de recevoir et de servir.
Cuisine « Fait Maison » et engagement eco-responsable
Soucieux de la qualité des produits et des plats que nous proposons à nos clients, nous privilégions dans nos restaurants le « fait maison », garantissant des plats entièrement cuisinés/transformés sur place, à partir de produits bruts, c'est-à-dire crus et sans assemblages avec d'autres additifs alimentaires controversés aujourd'hui.
Le « Fait Maison » est une ligne de conduite chère à notre famille, un gage de confiance et de transparence à l’égard de nos clients qui souhaitent retrouver le goût de la cuisine savoureuse et traditionnelle.
Au restaurant de l’Hôtel de l’Abbaye, comme dans les autres établissements de la famille, nous avons également à cœur d’évoluer dans un cadre écologique et respectueux de l’environnement. Pour exemple, pour tous nos 3 établissements, nous avons choisi un système de chauffage par granulés au bois du Jura, et nous entretenons nos établissements grâce à des produits d’entretien écologiques, naturels et bio. Depuis 2020, tous nos déchets végétaux sont compostés sur place et fournissent un terreau pour nos plantations et fleurs décoratives. Les pains et viennoiseries non consommées sont donnés à un agriculteur du Jura qui élève des cochons. Nous utilisons l'eau de notre puits pour arroser nos plantes.